Ravioli alle noci

Chiedo scusa in anticipo se le dosi non sono precise, ma purtroppo ho il brutto vizio di fare tutto ad occhio...come fanno le mie nonne.

Ingredienti per la pasta:
300 gr di farina di semola di grano duro
180 ml circa di acqua
1 cucchiaio di olio evo
sale
un pizzico di paprica

Ingredienti per il ripieno:
latte di soja
80 gr di mix di frutta secca
1 cucchiaio abbondante di fecola
sale, pepe
noce moscata
4-5 noci
tofu

Per la pasta semplicemente bisogna mescolare la farina con l'acqua, il sale a piacere, l'olio e un pizzico di paprica. Lavorare 10 minuti e lasciar riposare mezz'oretta in frigo.
Nel frattempo mettere in un pentolino circa mezzo litro abbondante di latte di soja, aggiungere piano la fecola di patate finchè il composto non si addenserà. Mescolare sempre e tenere la fiamma bassa affinchè non si attacchi tutto alla pentola! Prendere il mix di frutta secca (io ho usato anacardi, nocciole, noci e mandorle) e tritarlo molto finemente, poi aggiungerlo al latte insieme al sale (quanto basta), pepe e noce moscata. Far sobbollire un pochino il tutto e poi togliere dal fuoco. Dovrà risultare una crema abbastanza densa.
Infine frullare il tutto insieme al tofu (quanto basta per addensare adeguatamente il ripieno). In questo modo anche i grumi dovuti all'addensarsi della fecola. Aggiustare di pepe e sale se necessario. Spezzettare grossolanamente 4-5 noci e aggiungerle al composto. Lascar raffreddare.

Stendere la sfoglia con l'aiuto di un mattarello il più sottile possibile e con un cucchiaino posizionare il ripieno a distanza regolare in una metà della sfoglia. Ricoprire con l'altra metà della pasta e premere delicatamente con le dita per fare uscire l'aria rimasta intrappolata. Ritagliare i ravioli con uno stampino e schiacciare i bordi con la forchetta.

Cuocere per in acqua bollente e salata per pochi minuti e condirli a piacimento! Io li ho preparati con un po' di burro di soja e zafferano...fantastici!

detersivo al limone

Girando per i vari blog ho trovato la ricetta per il detersivo home made per le stoviglie...e leggendo i commenti sembra davvero che funzioni!
Così mi sono cimentata in questa semplice preparazione, che tra l'altro è molto simile a quello che usavano le nostre nonne.
Il detersivo fai da te è profumatissimo, economico e soprattutto <B>non inquina</B>, ed è questo il motivo principale per il quale ho pensato di provarlo. Un piccolo gesto che insieme ad altri può aiutare l'ambiente che ci circonda, dono prezioso che purtroppo stiamo violentando sempre più.

Ingredienti:
3 limoni
200 g di sale fino
400 ml di acqua
100 ml di aceto bianco

Ho tagliato i limoni, buccia compresa, a pezzettoni e ho tolto i semi. Li ho messi nel frullatore insieme ad un po' di acqua e al sale e ho frullato il tutto finchè non ho ottenuto una bella crema liscia.
Dopodichè ho messo in un pentolino la crema ottenuta insieme alla restante acqua e all'aceto. Ho mescolato e lasciato sobbollire per dieci minuti. Vedrete che si addenserà un po'...
Dopo che il composto si è raffreddato, si può mettere in una bottiglia pronto per essere usato!
Ne bastano 2 cucchiai da minestra per la lavastoviglie e per il lavaggio a mano la quantità è a piacere.
Alcuni consigliano di aggiungere, in fase di lavaggio, un pochino di bicarbonato. Proverò senza meno anche cosi! Si consiglia di non mescolare con altri detersivi.